Мы используем файлы cookie для анализа событий на веб-сайте, что позволяет нам улучшать взаимодействие с пользователями и обслуживание. Продолжая просмотр сайта, вы принимаете условия его использования. Подробные сведения смотрите в нашей Политике.
Исключаем ультрапереработанные продукты
эта фраза есть в каждой моей рекомендации
Все клиенты, которые работали со мной, точно видели этот пункт в рекомендациях.
И обычно сразу возникает вопрос: а что именно считается ультрапереработанным и чем оно так не угодило? Давайте разберёмся в этой статье с данным вопросом.
И обычно сразу возникает вопрос: а что именно считается ультрапереработанным и чем оно так не угодило? Давайте разберёмся в этой статье с данным вопросом.
Что такое ультрапереработанные продукты?
Это не просто «еда из магазина». Ультрапереработанные продукты - это продукты, которые:
❌ колбасы, сосиски
❌ сладкие йогурты, десерты, глазированные сырки
❌ готовые соусы, кетчупы, майонезы
❌ сладкие хлопья, батончики, печенье
❌ чипсы, снеки, фастфуд
Почему они нам не нужны:
Проблема не в «калориях» и не в том, что они вкусные. Проблема в том, что такие продукты:
🔸 почти не насыщают на уровне клеток
🔸 перегружают инсулин
🔸 усиливают хроническое воспаление
🔸 нарушают работу ЖКТ и микробиоты
🔸 «воруют» энергию, несмотря на высокую калорийность
Чем они опасны при регулярном употреблении:
- прошли много стадий промышленной обработки
- содержат рафинированные ингредиенты
- имеют длинный состав с добавками, которых нет на обычной кухне
❌ колбасы, сосиски
❌ сладкие йогурты, десерты, глазированные сырки
❌ готовые соусы, кетчупы, майонезы
❌ сладкие хлопья, батончики, печенье
❌ чипсы, снеки, фастфуд
Почему они нам не нужны:
Проблема не в «калориях» и не в том, что они вкусные. Проблема в том, что такие продукты:
🔸 почти не насыщают на уровне клеток
🔸 перегружают инсулин
🔸 усиливают хроническое воспаление
🔸 нарушают работу ЖКТ и микробиоты
🔸 «воруют» энергию, несмотря на высокую калорийность
Чем они опасны при регулярном употреблении:
- растёт инсулинорезистентность
- усиливаются отёки
- появляется хроническая усталость
- ухудшаются показатели липидного профиля
- сложнее снижать вес и удерживать результат
Так как же определить и не класть в свою корзину ультрапереработанный продукт в магазине.
Обязательно сохраните себе этот чек-лист 👇
1️⃣ Длинный состав - если в составе больше 5–7 ингредиентов и половина из них вам незнакома - это уже повод задуматься.
2️⃣ Ингредиенты, которых нет дома - ароматизаторы, усилители вкуса, стабилизаторы, загустители, эмульгаторы.
3️⃣ Сахар в разных формах - сироп глюкозы, фруктозы, мальтодекстрин, декстроза, инвертный сироп. Кстати, часто прячется даже в «несладких» продуктах (почитайте состав соусов и консервов и вы точно удивитесь).
4️⃣ Растительные жиры без уточнений - фраза «растительные жиры» без конкретики - тревожный маркер. Чаще всего это рафинированные масла низкого качества.
5️⃣ Слишком долгий срок хранения - йогурт, соус, хлеб «живёт» месяцами? Это совершенно точно про отсутствие живого продукта.
И последний важный момент:
Если 80–90% питания - это простые, понятные продукты, то редкие «исключения» не делают погоды. Но когда ультрапереработанные продукты - это основа рациона, организм постоянно работает в режиме компенсации.
Поэтому в моих рекомендациях всегда:
«Исключаем ультрапереработанные продукты» и заменяем их на:
1️⃣ Длинный состав - если в составе больше 5–7 ингредиентов и половина из них вам незнакома - это уже повод задуматься.
2️⃣ Ингредиенты, которых нет дома - ароматизаторы, усилители вкуса, стабилизаторы, загустители, эмульгаторы.
3️⃣ Сахар в разных формах - сироп глюкозы, фруктозы, мальтодекстрин, декстроза, инвертный сироп. Кстати, часто прячется даже в «несладких» продуктах (почитайте состав соусов и консервов и вы точно удивитесь).
4️⃣ Растительные жиры без уточнений - фраза «растительные жиры» без конкретики - тревожный маркер. Чаще всего это рафинированные масла низкого качества.
5️⃣ Слишком долгий срок хранения - йогурт, соус, хлеб «живёт» месяцами? Это совершенно точно про отсутствие живого продукта.
И последний важный момент:
Если 80–90% питания - это простые, понятные продукты, то редкие «исключения» не делают погоды. Но когда ультрапереработанные продукты - это основа рациона, организм постоянно работает в режиме компенсации.
Поэтому в моих рекомендациях всегда:
«Исключаем ультрапереработанные продукты» и заменяем их на:
- цельные продукты (это продукт, с которым до вас никто ничего не делал)
- короткие и понятные составы
Об авторе
Я - Ольга Копачинская, нутрициолог и психолог.
Помогаю мягко снизить вес, наладить питание и вернуть энергию без жёстких диет и срывов. Работаю с причинами переедания и выстраиваю систему, которая вписывается в реальную жизнь.
Если после прочтения этой статьи вам важно понять, как именно убрать ультрапереработанные продукты из вашего рациона и чем их заменить, чтобы улучшить самочувствие и результаты по здоровью, - на консультации разберём вашу ситуацию индивидуально и составим понятный план питания.
Подписывайтесь на мои соцсети или записывайтесь на консультацию - начнём изменения уже сейчас.
Помогаю мягко снизить вес, наладить питание и вернуть энергию без жёстких диет и срывов. Работаю с причинами переедания и выстраиваю систему, которая вписывается в реальную жизнь.
Если после прочтения этой статьи вам важно понять, как именно убрать ультрапереработанные продукты из вашего рациона и чем их заменить, чтобы улучшить самочувствие и результаты по здоровью, - на консультации разберём вашу ситуацию индивидуально и составим понятный план питания.
Подписывайтесь на мои соцсети или записывайтесь на консультацию - начнём изменения уже сейчас.
Запишись на бесплатную консультацию
и получи в подарок сборник рецептов полезных завтраков
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
или напиши мне в Телеграм / Макс
Статьи о питании и образе жизни, экспертное мнение и вкусные рецепты.
Подписывайтесь!
Нутрициолог Ольга Копачинская
© olganutritiology.ru, 2026. Все права защищены
Информация, представленная на данном сайте, носит ознакомительный и образовательный характер и не является заменой консультации врача. Все рекомендации основаны на принципах нутрициологии и индивидуальном подходе, но не предназначены для самостоятельной диагностики или лечения заболеваний.
Перед внесением изменений в рацион, образ жизни или при наличии хронических состояний рекомендуется проконсультироваться с лечащим врачом. Ответственность за использование информации, размещённой на сайте, читатель несёт самостоятельно.
Информация, представленная на данном сайте, носит ознакомительный и образовательный характер и не является заменой консультации врача. Все рекомендации основаны на принципах нутрициологии и индивидуальном подходе, но не предназначены для самостоятельной диагностики или лечения заболеваний.
Перед внесением изменений в рацион, образ жизни или при наличии хронических состояний рекомендуется проконсультироваться с лечащим врачом. Ответственность за использование информации, размещённой на сайте, читатель несёт самостоятельно.